اذا كنت ترغبين بتقديم طبق مقبلات شهي لأسرتك وضيوفك، تعرفي على طريقة عمل كبة مقلية.
المكونات:
كوبان ونصف من البرغل الناعم المغسول والمنقوع
نصف كيلوجرام لحمة
بصلة
ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة مردقوش
مقادير الحشوة :
ملعقتان كبيرتان من السمنة
نصف كيلوجرام لحمة مفرومة
حبتا بصل مفرومتان
ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة بهارات لحم
ملعقتان كبيرتان من السماق
ربع كوب صنوبر
زيت للقلي
طريقة التطبيق:
قومي بفرم البرغل مع اللحمة والبصلة مع بعض مكعبات الثلج في الخلاط الكهربائي لتتماسك الكبة.
كرري فرم العجينة كي تصبح ناعمة ولينة.
أضيفي الملح، الفلفل والمردقوش، وادعكي عجينة الكبة بنعومة لتصير العجينة ناعمة ومتجانسة.
لإعداد الحشوة، ضعي السمنة على نار متوسطة، أضيفي اللحم وحركي. أضيفي البصل وقلّبي لدقيقتين.
ارفعي القدر عن النار وأضيفي الملح، الفلفل، بهار اللحم، السماق والصنوبر وقلّبي العناصر جيداً.
في وعاء صغير، ضعي القليل من الماء والثلج، بلّلي يديك قليلاً وشكّلي الكبة كالكرة وضعي إصبعك في وسط الكرة ولفّيها حول إصبعك لتتكون فجوة مع قشرة رقيقة.
ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في الفجوة وأقفليها على شكل بيضاوي مدبّب الأطراف، لتنتهي الكميّة.
اقلي الكبة بالزيت الساخن لتصير ذهبية اللون وقدّميها.
