يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت الصحية على الإطلاق، وهو غالباً ما يتم إضافته إلى السلطة ليعطيها مذاقاً شهيا ومجموعةً كبيرةً من المنافع الصحية.
ما هي فوائد إضافة زيت الزيتون إلى السلطة؟
ممتاز للقلب
إن زيت الزيتون أثبت فعاليته في حماية القلب من الأمراض. ففي دراسة حديثة نشرت بمجلة Pharmacological Research2، اتضح أن الأشخاص الذين يستهلكون زيت الزيتون بانتظام هم أقل عرضة لتطور أمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم، السكتة الدماغية، ونسبة الدهون و الكوليسترول في الدم.
يحمي الجسم من سرطان القولون والثدي والجلد
يحتوي زيت الزيتون على وفرة من مضادات الأكسدة الفينولية وكذلك المركبات المضادة للسرطان السكوالين والتيربينويد. كما أنه يحتوي على مستويات مرتفعة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، حمض الأوليك، مما يقلل من الالتهاب المفرط.
يعمل على الحد من الألم
إن إضافة زيت الزيتون إلى السلطة يساعد على تخفيف الألم ذلك لأنه يحتوي على مركب يدعى أوليوكانثال فيه خصائص مضادة للالتهابات. زيت الزيتون في السلطة يقلّل بشكل طبيعي من الألم والأمراض الالتهابية الحادة مثل التهاب المفاصل.
يمنع الإصابة بالقرحة
قد تساعد الخصائص المضادة للميكروبات في الزيتون على محاربة البكتيريا المسؤولة عن التسبب بقرحة المعدة. وقد بينت الدراسات مستويات مرتفعة من البوليفينول التي تحمي ضد ثماني سلالات من البكتيريا المسببة للقرحة، وثلاثة منها مقاومة لبعض المضادات الحيوية.
وصفة سريعة : سلطة الكثمرى والتوت البري مع زيت الزيتون
المكونات
¼ كوب الخل البلسمي
¾ كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة ديجون الخردل
ملعقة كبيرة عسل
ملعقة صغيرة من الملح
الفلفل الأسود
5 أكواب من الملفوف المقطّع
2 حبات من كمثرى (مقطعة إلى شرائح)
½ كوب من التوت البري المجفف
1/4 كوب جبنة الماعز
طريقة التحضير
-
ضعي الخل وزيت الزيتون والملح والخردل والعسل والملح والفلفل في وعاء مع غطاء، و قلبيها بشكل ممتاز.
-
أضيفي الملفوف إلى شرائح الكمثرى في وعاء كبير و اخلطيها مع العناصر التي قمت بتحريكها سابقاً.
-
زيّني السلطة مع التوت البري وجبنة الماعز.