بابا غنوج أو متبل الباذنجان هو نوع من أنواع من المقبلات العربية الشهيرة، وكل بلد يتميز بتطبيقه بطريقة معينة. نقدم لك سيدتي وصفة بابا غنوج على الطريقة اللبنانية
المكونات:
- 1 كيلو باذنجان أو ما يعادل 2 باذنجان كبيرتين مشوية
– 3 فصوص من الثوم مقطعة ومهروسة
– 2 ملاعق كبيرة طحينة
– نصف كوب من عصير الليمون الحامض
-1 ملعقة صغيرة ملح
– زيت الزيتون للتزيين
– بعض حبوب الرمان للتزيين
طريقة الإنجاز:
1- قومي بغسل الباذنجان بشكل جيد ثم قومي بتجفيفه، بعدها اشويه في الفرن وقلّبيه على الجهتين، ومن ثمّ قشريه وضعيه في وعاء.
2- امزجي الثوم المهروس مع القليل من الملح وأسكبيه فوق الباذنجان.
3- امزجي الطحينة مع عصير الليمون وأضيفيها على الباذنجان.
4- امزجي العناصر مع بعضها بشكل جيد ويمكنك استعمال مدقة الثوم حتى تتأكدي من ان الباذنجان قد أصبح ناعماً.
5- أسكبيه في طبق خاص، وزينيه بزيت الزيتون والرمان.
