همسة

سمك السلمون المقلي …من ألذ ما يكون

 

إذا كنت من عشاق المأكولات البحرية، تعرفي على طريقة عمل سمك السلمون المقلي

المكونات:

كيلوغرام سمكة سلمون كاملة منظفة أو مقطعة

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

ملعقتان صغيرتان بذور السمسم

شرائح ليمون حامض وبقدونس للتزيين

500 غرام بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

مقادير التتبيلة:

ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا

ملعقة كبيرة خلّ أحمر

3 ملاعق كبيرة زيت

قطعة 5 سنتيمترات زنجبيل مبشور

ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

فصّ ثوم مدقوق

ملعقتان صغيرتان سكر

طريقة التطبيق:

لتحضير التتبيلة، اخلطي كل عناصرها معاً في طبق كبير. حضري شقوق سطحية بواسطة السكين في جلد السلمون من كلا الجانبين وأبعدي الواحدة عن الأخرى قرابة 5 سنتيمترات.

غطّي السمك بالتتبيلة، واتركيه في الطبق مع تغطيته بالنايلون الشفاف لمدّة ساعتين.

قومي بتحمية الفرن على حرارة 220 درجة مئويّة. ثمّ وزّعي البطاطس بنوعيها في صينيّة، قومي بسكب الزيت عليها وحمّريها في أسفل الفرن لمدة 40 دقيقة، مع تقليبها بين الحين والآخر.

ضعي السمكة في صينية مع التتبيلة، وحمّريها لمدة 20 دقيقة إلى أن يصير لونها داكناً.

أنقلي السلمون إلى طبق التقديم واسكبي السائل الناتج عن طهوها فوقها. أنثري الفلفل الأسود وبذور السمسم.

زيّني بشرائح الليمون الحامض والبقدونس.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى