اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل، طبق إيطالي رائع ولذيذ. إليك هذه الوصفة الشهية والمراحل المبسطة لإنجازها.
المكونات:
- 1 علبة لازانيا
مقادير البشاميل:
– 1 لتر حليب قليل الدسم
– 6 ملاعق كبيرة أو ما يعادل نصف قالب من الزبدة النباتية
– نصف كوب من الدقيق الأبيض
– ربع كوب من جبنة البارميزان المبروش
– 1 كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة
– رشة بهار أبيض
– رشة ملح
لإعداد حشوة اللحم:
– نصف كيلو أو 500 غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً
- 1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً
-
4 حبات كبيرة من البندورة اللحمراء، مطحونة
-
3 حبات فليفلة خضراء مقطعة قطعاً ناعمة
-
2 فص ثوم مهروس
-
1 ملعقة كبيرة من الاوريغانو المجفف
-
2 ملاعق صغيرة من الملح
-
رشة فلفل أسود
– ملعقة كبيرة زيت نباتي
- علبة فطر معلب أو طازج مقطع
-
كوب من الماء
طريقة الإنجاز:
لإنجاز البشاميل:
1- استعملي علبة من الفطر المقطع الجاهز أو الفطر الطازج المقطع واقليه مع القليل من الزبدة ودعيه جانبا حتى يجفّ.
2- ضعي الكمية المتبقية من الزبدة مع الدقيق الأبيض على النار و قلبي الخليط حتّى يتحمّص.
3- قومي بإضافة الحليب ورشة من الملح والبهار الأبيض على الزبدة والدقيق، وقلبي جيدا حتى تتكون صلصة البشاميل.
4- أضيفي القليل من جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان المبروشة والفطر المعد مسبقاً، واتركيه جانباً.
لتطبيق حشوة اللحم:
1- في طنجرة متوسطة الحجم، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وأضيفي عليها البصل والثوم والفليفلة الخضراء، و قلبي جيدا ليصبح لونها ذهبياً.
2- أضيفي اللحم المفروم، وقلبيه حتى يجف ويصبح لونه بنياً.
3- عندما ينضج اللحم أضيفي البندورة المهروسة والاوريغانو والملح والفلفل الأسود، وكوب الماء، وغطي الطنجرة مدة 5 دقائق.
لتطبيق اللازانيا:
1- قومي بتجهيز صينية خاصة بالفرن، ووزعي القليل من البشاميل في قاعها.
2- وزعي بعض شرائح اللازانيا فوق البشاميل، بعدها وزعي فوقها جبنة الموزاريلا والبرميزان واللحم المفروم.
3- كرري توزيع القليل من صلصة البشاميل، ومن ثمّ شرائح اللازانيا واللحم.
4- كرري هذه المرحلة حتى تفرغي من العناصر، وتأكدي من أن تنتهي بصلصة البشاميل والجبنة على الوجه.
5- أدخلي الصينية في فرن تبلغ حرارته 170 درجة، مدة 15 دقيقة حتى تصير الجبنة ذهبية.
6- أخرجيها من الفرن، ودعيها ترتاح مدة 10 دقائق.
