المكونات:
ملعقة كبيرة خميرة الخبز، كأس وربع حليب دافئ، ملعقة صغيرة ملح، كأس زيتون أخضر مقطع أو أسود، ملعقة صغيرة سكر، 3 كؤوس وربع فرينة، ربع كوب زيت، ملعقتان زيت الزيتون، صفار بيض، شوية عكري.
طريقة الإعداد:
ـ نمزج الخميرة والسكر مع الحليب ونغطيها ونتركها تختمر.
ـ نغربل الفرينة ونضيف إليها الملح والخميرة والزيت ونجمع حتى نحصل على عجينة ملساء.
ـ نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف إلى أن يتضاعف حجمها.
ـ نضيف الزيتون للعجينة ونشكلها خبيزات ونتركها تتخمر إلى أن يتضاعف حجمها.
ـ نمزج صفار البيض بالعكري ونطلي به وجه الخبز كي يعطينا اللون الأحمر الجميل.
ـ ندخل الخبز إلى فرن ساخن إلى أن ينضج.
ـ لما نخرجه نطليه بالقليل من زيت الزيتون وهو ساخن.
