من المأكولات التي تلقى إعجاب الكثير من الأشخاص هي سمبوسة البطاطا التي تتطلب بعض المهارة في الإنجاز.
المكونات:
4 أكواب من الدقيق
ملعقة صغيرةملح
نصف ملعقة صغيرةكمون
نصف ملعقة صغيرةفلفل حلو
كوب من الحليب
نصف كوب من زيت الذرة
مقادير الحشوة
ملعقتان كبيرتان من الزيت
بصلة متوسطة الحجم ومقطعة
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل
3 حصوص من الثوم
4 حبات بطاطا مقطعة
ملعقة صغيرةكزبرة جافة
ملعقة صغيرةكمون
ملعقة صغيرةكركم
ملعقة صغيرةبهارات الكاري
ملعقة صغيرةملح
نصف ملعقة صغيرةفلفل أسود
ملعقة صغيرة فلفل حلو
ملعقة صغيرقشطة
طريقة الإنجاز:
في البداية باشري بإعداد العجينة، حيث تقومين بخلط الدقيق مع الملح والكمون والفلفل الحلو، واخفقي جيداً بالخلاط الكهربائي.
ثم أضيفي الحليب والزيت تدريجياً مع مواصلة العجن على سرعة متوسطة، إلى أن تحصلي على عيجنة متماسكة.
ثم أخرجي العجينة من الوعاء، واعجنيها قليلاً بيدك، ثم ضعيها في وعاء نظيف وغطيها واتركيها جانباً لمدة ساعة تقريباً.
في هذه الأثناء أعدي الحشوة، وقومي بنقلية البصل والزنجبيل والثوم في مقلاة كبيرة مع القليل من الزيت على نار خفيفة.
بعدها قومي بإضافة البطاطا المقطعة قطعاً صغيرة، مع الكزبرة والكمون والكاري والملح والفلفل الحلو والشطة، لمدة 5 دقائق.
قلبي جيداً إلى أن تتجانس العناصر ثم أضيفي نصف كوب من الماء، وغطي المقلاة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج بالكامل.
بعدها، قسّمي العجينة إلى دوائر متعددة، ثم خذي كل دائرة على حدة وافرديها بالنشابة على سطح مالس، ثم قطّعيها إلى دوائر متوسطة الحجم.
في كل من هذه الدوائر التي قطّعتها، ضعي القليل من الحشوة، وأحكمي إغلاقها بواسطة أسنان الشوكة او بإصبعك.
بعد الإنتهاء، يأتي وقت القلي، ففي مقلاة متوسطة الحجم، ضعي القليل من الزيت وباشري بقلي كل حبة سمبوسة على حدة، ثم أخرجيها وضعيها في مصفاة للتخلص من الزيت، وقدّميها على مائدتك وهي ساخنة.
