الفول من البقوليات الغنية بالبروتينات والأملاح المعدنية كالحديد والفسفور، وهو يتمتع بقيمة غذائية عائلية إضافة الى أنه يعطي إحساسا بالامتلاء مع قدرته على المحافظة على مستوى السكر فى الدم. نقدم لك أسهل الطرق لتطبيق الفول المدمس، هذا الطبق الذي يعتبر من الأطباق ذات السعرات الحرارية المنخفضة.
الوصفة التقليدية للفول المدمس
- 3 أكواب من الفول اليابس
-
ملح
-
4 فص ثوم مهروس
-
2 عصير ليمون حامض
-
½ كوب زيت زيتون
-
فلفل أسود
-
½ ملعقة صغيره كمون
-
½ باقة بقدونس باقة مفرومة فرماً ناعماً
طريقة الإعداد:
- قومي بنقع الفول في الماء طوال الليل ثم قومي بتصفيته.
-
إسلقي حبوب الفول مع الملح حتى تصبح طرية.
-
ينقل الفول مع ماء السلق الى وعاء متوسط الحجم و قومي بهرسه قليلا.
-
يخلط في وعاء آخر الثوم مع عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون،الفلفل الاسود والكمون ثم يسكب الخليط فوق الفول ويمزج جيداً.
-
زيني الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم الطبق ساخنا مع الخبز.
الفول المدمس باللبن والطحينة
المقادير:
- 2 كوب فول حب
-
2 حبة طماطم
-
¼ كوب بقدونس مفروم
-
كوب لبن
-
2 فص ثوم مهروس
-
2 ملعقة كبيرة طحينة
-
عصير ليمونة
-
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
-
رشة ملح وفلفل أسود
-
نصف كوب زيت زيتون
طريقة الإنجاز:
-نقوم بتنظيف الفول بشكل ممتاز ثم ننقعه فى الماء لليلة كاملة.
-
نسلقه فى ماء مغلي ونضيف إليه ملعقة بيكربونات الصوديوم وذلك حتى ينضج الفول وتنفصل عنه قشرته.
-
نخرج الفول من الماء ونصفيه.
-
نضع الملح والزبادي والطحينة والثوم والليمون ونحركهم جيداً.
-
نزين الطبق بزيت الزيتون والطماطم التي نقطعها مكعبات صغيرة والبقدونس والفلفل الأسود.
