إن عملية طحن بذور السمسم تنتج عجينة تسمى الطحينة لها ذات ملمس زبدة الفول السوداني. تحتوي ملعقة كبيرة من الطحينة على حوالي 85 سعرة حرارية و 7.2 غراماً من الدهون. ولكن عند اقتناء مرطبان الطحينة من الضروري محتوياته بعناية لتحديد ما إذا كانت تحتوي على عناصر إضافية مثل الزيوت التي قد ترفع من السعرات الحرارية.
وإذا كنت تطبق رجيم غذائي لفقدان الوزن وتريد أن تتناول الطحينة بانتظام، وسوف تحتاج إلى اتخاذ تدابير دقيقة تساعدك في الوصول إلى الوزن المطلوب.
فوائد الطحينة في الرجيم
تحريك الأمعاء
يصعب على الجسم هضم بذور السمسم إلّا أن عملية طحنها لإعداد الطحينة يسهّل مرورها في الجهاز الهضمي. وتكمن أهمية الطحينة في الرجيم أيضاً عبر مساعدتها الأمعاء في هضم الأطعمة الأخرى التي يصعب هضمها. إن طحينة ممتازة للذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
تعزيز العضلات
تحتوي الطحينة على 20% من البروتين النقي وهذا يجعل منها وجبة خفيفة ملائمة بعد ممارسة التمارين الرياضية حيث أنها تقوّي عمل عضلات الجسم وتعزّز حرق الدهون.
إزالة السموم من الجسم
إن الطحينة ممتازة جدا للرجيم بفضل فعاليتها في إزالة السموم من الكبد. فالطحينة تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون الصحية مثل أوميغا 3 التي تقوم على تنظيف الكبد وتعزّز عمله في تنظيف الجسم من الرواسب.
كيف يمكن تناول الطحينة في الرجيم؟
السلطة مع صلصلة الطحينة
يمكنك أن تعد سلطةً معززة بالخضروات الشهية مع صلصة الطحينة. هذا الامر يسمح لك بالاستمتاع بكميات صغيرة من الطحينة وبسعرات حرارية قليلة. ويمكنك خلط الطحينة مع بعض المنكّهات الشهية مثل الثوم، عصير الليمون الحامض وملعقة صغيرة من زيت الزيتون. تأكد من أنك لا تضع كميات كبيرة من صلصة الطحينة في وعاء السلطة، بل عليك أن تحرص على ترطيب الخسّ والخضروات الأخرى ولا يجب أبداً إغراقها في الطحينة.
الوجبات الخفيفة
يمكنك استعمال الطحينة كمنكّه لذيذ لبعض الوجبات الخفيفة. فمثلاً وبالإضافة إلى استبدال زبدة الفول السوداني التي يجري دهنها على قطعة من الخبز المحمّص، بإمكانك أيضاً أن تجعل الطحينة جزءاً من وجباتك الخفيفة. فمثلاً بإمكانك تناول بعض الخضروات الغنية بالمنافع الصحية والقليلة السعرات الحرارية مثل الكرفس، الخيار، الجزر وحتى الخسّ والكرنب وغيرها مع القليل من الطحينة.
