كثير من الأشخاص يعانون من ارتفاع ضغط الدم بسبب زيادة نسبة الأملاح في الجسم، والكثير منهم يرغبون في خفض نسبة الملح في طعامهم بوجه عام، فاعلموا أن هناك العديد من المكونات الطبيعية الممكن ادخالها إلى عامنا دون استعمال الملح وهي صحية بالدرجة الأولى وهي غالبا ما تكون متوفرة بمطبخنا، حيث يمكن الاعتماد عليها من اجل إعداد طعامنا. .
فمن بين هذه المكونات نجد:
الليمون:
الطعم الحامض في الليمون يجعله بديلا رائعا للملح في مختلف الطبخات ويمكنك استبداله بالبرتقال، يمكنك استخدامه في تتبيل الدجاج واللحوم وإضافته لمختلف أنواع الحساء، فالليمون من ناحية أخرى له العديد من الفواد الصحية للجسم فهو غني بفيتامين C كما أنه يساعد على إنقاص الوزن الزائد وإعطائك إحساساً بالشبع لفترة طويلة/
القرفة:
القرفة من البهارات الرائعة التي يمكنك استخدامها كبديل للملح في طعامك، فالقرفة تعطي نكهة مميزة لوصفات الدجاج واللحوم والطواجن كما أنها تساعد على ضبط معدلات السكر في الدم والكوليسترول.
حبة هيل
سواء كنت متفقة أو مختلفة مع طعم حبة هيل، فإنها تضيف مذاقاً مميزا لأكلاتك خاصة عند مزجها مع البهارات الأخرى مثل الكامون. فتستخدم حبة هيل كمكون أساسي لعديد من الأطباق الخليجية اللذيذة ومن المعروف أنها تستخدم في صنع القهوة العربية.
الفلفل الأسود:
إضافة المزيد من الفلفل الأسود للطعام قد يغنيك عن الفلفل الحار والملح في آن واحد، جربي في المرة القادمة إعداد الماكرونة بقليل من الثوم والفلفل الأسود واستمتعي بمذاقها الشهي.
القرنفل
القرنفل من النباتات العطرية التي تضيف نكهة للطعام، فقد تغنيك عن وضع الملح به، فهو صديق للاكلات العربية وكثير من أطباق الدجاج واللحوم.
الثوم
الثوم أو بودرة الثوم من البدائل الطبيعية والصحية أيضا للملح بفضل نكهته النفاذة والقوية. يمكنك استخدامه في تتبيل الأسماك واللحوم والدواجن وإضافته لأطباقك المختلفة التي تفتقد للطعم المالح. المميز في الثوم أيضا أنه يعمل كمضادا حيويا واقيا من العديد من الأمراض ولديه الكثير من الفوائد الأخرى للجسم.
البصل
لسنا بحاجة إلى أن نخبرك بأهمية البصل في إضافة النكهات لطعامك، ولكن إذا كنت من الأشخاص الذين لا يستطيعون الاكتفاء بطعم البصل في الطعام كبديل للملح، فيمكنك مزجه مع الثوم.
الأعشاب الطبيعية والمجففة
الأعشاب الطبيعية والمجففة بمختلف أنواعها من الحلول السحرية الأخرى التي يمكنك اللجوء إليها لإضافة نكهة لطعامك بدون ملح، ومنها الريحان والروزماري والزعتر وورق اللورا (ورق الغار) والنعناع والكزبرة والبقدونس والشبت وغيرها.
الفلفل الحار
إذا كنت من عشاق الطعام الحار، فأنت لست بحاجة لإضافة الملح في طعامك مع وجود الفلفل الحار أو البهارات الحارة. اكتفي بها في طعامك ولكن هيئي نفسك جيداً لتحملها!
البابريكا
الباربربكا هي نوع من أنواع التوابل التي تصنع من ثمار الفليفلات الحلوة المطحونة والمجففة إما من نوع الفلفل الرومي أو الفلفل الحار أو خليط منها، وهي مزيج من النكهة الحارة ويمكنك إضافتها لوصفات الدجاج المشوي وتتبيلات اللحوم.
