همسة

حليمة موريد تفاجئ عشاق المطبخ المغربي التقليدي بهذا الجديد

تستعد حليمة موريد المتوجة بلقب ماستر شيف في موسمه الأول إلى طرح كتاب جديد للطبخ التقليدي المغربي.

وخلال تقديمها للكتاب الجديد على هامش مسابقة “طياب بلادي” التي حلت فيه ضيفة شرف، والتي نظمت أخيرا بالعاصمة الاقتصادية، أفادت حليمة في تصريح لها: “هو كتاب يحمل فكرة جديدة، وقررنا أن يكون قيمة مضافة إلى مجال الطبخ المغربي، والجديد فيه هو أن كل وصفة نرفقها بقصة تحكي لنا تاريخ الوصفة”.

وأبرزت موريد، أن الاشتغال على الكتاب لم يكن سهلا، وجرى فيه الاشتغال مع مؤرخة بحثت عن تاريخ كل وصفة وأصل تسميتها  وذكرت “ركزنا في اختيار الوصفات التي سيتم الاشتغال عليها على المناطق، وحاولنا في كل من الجهات 12 اختيار طبقين أو ثلاثة أطباق.

و حول الصعوبات التي واجهتها حليمة في إصدار كتابها المتخصص في المطبخ المغربي التقليدي أفادت: “واجهنا صعوبات في تحديد أصل كل أكلة، فهناك جهات مختلفة تنسب إليها الأطباق، وكان علينا بذل مجهود كبير للوصول إلى الحقيقة وتقديم المعلومات الصحيحة”.

من جهة ثانية، ذكرت الشيف حليمة موريد إن الكتاب أنجز بمساعدة فريق كبير، كما أنها استعانت بنساء المنطقة لإعداد الأطباق ومعرفة ما وراء ذلك الطبق من تاريخ وحكايات.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى