المقادير:

لتحضير هذه الوصفة تحتاجين سيدتي إلى::

80 غرام من لسان الطير

150 غرام من لحم الخروف مقطع إلى قطع صغيرة

باقة من البقدونس

ملعقة قهوة من الزعفران شعرة

ملعقة قهوة من السمن

ربع ملعقة قهوة من الابزار

نصف ملعقة قهوة من سكنجبير

8 سنتلترات من زيت المائدة

لتر ونصف من الماء

بصلة مفرومة

للتزيين:

بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

في طنجرة على نار هادئة، ضعي سيدتي القليل من الزيت.. أضيفي البصل، قطع اللحم، السمن والبهارات ثم مرقي الطنجرة بالماء وأضيفي

البقدونس، واقفلي جيدا الطنجرة إلى أن يستوي اللحم، بعد ذلك أضيفي لسان الطير، وعندماينضج أزيلي باقة البقدونس ثم أضيفي البقدونس المفروم، وقدمي الشربة ساخنة..