الخضار كالباذنجان ضرورية جداً في النظام الغذائي، حيث تحتوي على أبرز الفيتامينات. تعرفي في هذا المقال على طريقة عمل مقلوبة الباذنجان.
المكونات:
دجاجة مسحّبة ومقطّعة
4 حبات باذنجان مقشّرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
كوب زيت للقلي
كوبان ونصف ماء مغلي
كوب ونصف أرز
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع كوب صنوبر مقلي
طريقة التطبيق:
قومي بسلق الدجاج حتى ينضج بشكل كامل.
ضعي الباذنجان في مصفاة مع الملح للتخلص من مائه، لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
قومي بقلي الباذنجان بالزيت مع تقليبه حتى يحمرّ. ثمّ رصّيه مع الدجاج المسلوق بالترتيب في قدر للطهي غير لاصق.
أضيفي الماء المغلي، القرفة والفلفل وضعيهما على نار متوسطة.
بعد الغليان، قومي بخفض النار ثمّ أضيفي الأرز على النار حتّى ينضج لنصف ساعة.
أحضري صينية دائريّة، ضعيها مكان غطاء القدر، واقلبي العناصر كلها.
أضيفي اللوز المقلي وقدّمي المقلوبة.
